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西班牙Tapas都有[email protected]饮食分


听闻西班牙餐厅Zafran的Tapas有做Omakaze,同日本菜一样,厨师只用当日的食材即场发挥,听落都几搅鬼,上星期便同咗朋友试!

我们一行四人,被侍应带到十几座的Tapas Bar,坐响靠边位,正好对住总厨Pedro。见到Pedro已觉很面善,啊!佢咪係之前响刘嘉玲间西班牙Fine Dining餐厅Zurriola那位总厨?之前他做的都是精緻系、高水準,而家转做Tapas,期待会有新嘢。

因为想食海鲜,订位时已选了$1,000/位的Menu(另有$500/位、$800/位),会有十至十四道Tapas。呢个名为「Theatre of Tapas」的厨师发办,大部分都是Out of menu的,每日菜式都会唔同。

我们跟Pedro的舞台只有一只手距离,他由西班牙文化讲起,到食材、地理乜都倾,再逐道送上开胃小吃,鯷鱼橄榄、陈醋腌西瓜、果仁鹅肝,全部酸微微,一口精緻;又倾下偈,一边按住我哋进度上咗八道Tapas,蟹肉青瓜卷、红虾Carpaccio、带子牛油果沙律、半熟龙虾配番茄冻汤,食材超新鲜!卖相完全唔似一粒二粒传统的西班牙小吃,有啲更靓到似盆景!继续仲有菇菌甜豆温泉蛋、慢煮鸡肉卷及传统的西班牙烤乳猪、火腿丸子等几道菜作结,粗俗啲讲,那刻已经饱到反艇!

Pedro即醒水转用「甜品攻势」,呢Part超有惊喜!Pedro将薄荷水淋在Mojito雪葩,味道好清好Light,劲好味!之前吃过那十道Tapas后的饱腻感一扫而空;再嚟肉桂焦糖焗麵包,以为再食包会好饱,竟然係轻飘飘的,甜味淡淡,仲有橙味雪糕,讚啊!甜品超出色,令成餐Omakaze好完满呢!如果有得Request,绝对是Must Have Items!

西班牙Tapas都有[email protected]饮食分

Chef Pedro全晚只负责我们四人的每道菜式,感觉好尊贵咁

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蟹肉青瓜卷

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菇菌甜豆温泉蛋

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西班牙烤乳猪

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Mojito雪葩

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肉桂焦糖焗麵包

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灯光照耀住Tapas Bar内的开放式厨房,睇住厨师们的一举一动,的确有如睇表演。

Zafran

地址:中环云咸街43 – 55号地库

电话:2116 8855

注:必须预订,只于星期日至四晚供应,每次最多招待4人。



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